Shin Dong-minの黒鯛の生姜煮

調理のコツ 💡

• 最初から醤油を入れると浸透圧で甘みが魚や野菜に染み込みにくくなるため、後から加えるのが味を浸透させる秘訣です。
• 大根や人参などの硬い根菜は面取りをすることで、長時間煮込んでも煮汁が濁らず、きれいに仕上がります。

おすすめ 🙋

• ⭐旬の黒鯛の脂が乗った希少部位を使って、レストランのような本格的な煮物を作りたい方。
• ⭐魚の表面だけでなく、中までしっかりと味が染み込んだ、甘辛い旨味のバランスが完璧な煮物を求める方。