Hwang Jin-sunの麻婆豆腐

調理のコツ 💡

• 花椒（麻椒）を弱火で乾煎りし、すり鉢で挽くことで、市販の粉末よりも新鮮で強烈な痺れる香りが楽しめます。これが本格的な四川の味の決め手です。
• 調理直前に豆腐を塩水や熱湯で軽く下茹でしておくと、ソースと絡めた際に形が崩れにくく、きれいに仕上がります。
• 豚ひき肉は表面が少しカリッとするまで炒めて油を出し切るのがポイントです。これが本格的な麻婆豆腐特有の濃厚で深い味わいを生み出します。

おすすめ 🙋

• ⭐一般的な麻婆豆腐よりも、より強く強烈な痺れる辛さの麻辣・四川風味を求めている方。
• ⭐温かいご飯にたっぷりかけて混ぜて食べる、究極の中華メインディッシュを楽しみたい方。