肉・メイン
肉、魚介、野菜が主役のメイン料理
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肉・メイン レシピ
2,548件のレシピが見つかりました。
YOOXICMANの豚肉の唐揚げ
釜山の広通市場の名物料理を再現。厚切りの豚ネック肉に細かく切り込みを入れ、甘辛いカルビ風のタレに漬け込み、衣をつけてカリッと揚げたボリューム満点の一品です。
YOOXICMAN ゴードン・ラムゼイのシェパーズパイ
メイラード反応を最大限に引き出した香り高いラム肉のミンチをベースに、濃厚で滑らかなマッシュポテトを重ねて焼き上げた、伝統的な英国の家庭料理です。
YOOXICMANのルンダン
CNNが世界で最も美味しい料理に選んだインドネシアの伝統的な牛肉料理で、ココナッツクリームと独特のスパイスペーストを5〜6時間じっくり煮込んで作ります。
Raymon Kimの牛肉の天ぷら
ニンニクと生姜のほのかな香りをまとわせた牛ヒレ肉を、水を使わず衣でカリッと揚げた、懐かしい中華風の「肉天ぷら」です。
YOOXICMANのマヨネーズステーキ
パンチングのないシンプルな調理法で、表面にマヨネーズを塗ることで完璧な深茶色のメイラード反応クルストが作れる、秘伝のステーキレシピ。
YOOXICMAN マップルスラブベーコン
厚切りの豚バラ肉にメープルシロップの贅沢な甘さと多様なスパイスをコーティングし、1週間熟成させた後、オークウッドのほのかな香りで燻煙する自作ベーコンです。
YOOXICMAN サスビデバーガー
牛肉のストリップロインを挽いて手作りしたバーガーで、サスビデ調理により水分と濃厚なジューシーな脂身を最大限に引き出しています。
YOOXICMAN Tボーンステーキ サスビデ
5cmの厚みを持つ巨大なTボーンステーキをサスビデ法で完璧に調理し、その後高温で表面を焼くことで確実な仕上がりを得るレシピ。
レイモン・キムのフランス風ポークカツレツ
薄く叩いた豚ロースをカリッとした衣で揚げ、伝統的な自家製ブラウンソース（ルウ）を添えた定番のフランス風ポークカツレツ。昔ながらのヨーロッパ料理の懐かしい味わいを再現しています。
レイモン・キムのローゼチキンガルビ
辛い韓国風チキンガルビとバター、小麦粉、牛乳で作る濃厚なクリーミーなベシャメルソースを融合させた一品。滑らかでコクのある濃厚な食感が特徴です。
レイモン・キムのイタリアン自家製ソーセージ
天然豚あご肉、新鮮な豚肉、たっぷりのハーブを用いた伝統的なイタリア風自家製サルシッチャ。ジューシーな味わいが炸裂します。
レイモン キムの花リブアイステーキ
外はサクッと、中はジューシーな花リブアイステーキに、低めの火加減でじっくり焦がした甘みのある赤玉ねぎのトッピングを添えた逸品。