レイモン・キムのローゼチキンガルビ

調理のコツ 💡

• マリネ液の半量は鶏肉の下味に使い、残りの半量は野菜と一緒に調理時に加えることで、味のバランスが保たれます。
• スライスしたサツマイモを砂糖水に浸けることで、デンプンによるべちゃつきを防ぎ、色の変化も抑制できます。
• ベシャメルソースを作る際、バターと小麦粉をしっかり炒めて香りを引き出すことが重要です。これにより、生の小麦粉の匂いがなくなり、より豊かな風味になります。

おすすめ 🙋

• ⭐定番のチキンガルビにソフトで濃厚なローゼ風のアレンジを楽しみたい方。
• ⭐市販のソースに頼らず、伝統的なルウを使って本格的なローゼ風の味わいを家庭で再現したい主婦の方。
• ⭐スパイシーな辛さとクリーミーなチーズのコクが絶妙に調和する料理が好きな方。