レイモン・キムのフランス風ポークカツレツ

調理のコツ 💡

• 卵液をかける前に小麦粉を5分間置くことで、粉がはがれにくくなり、肉との接着性が高まります。
• パン粉をまぶしたカツレツを揚げる前に10～15分間冷蔵または冷凍すると、揚げている最中にパン粉が落ちにくくなります。
• 卵液に少量の牛乳を加えると、混ざりやすく、衣が肉にスムーズに密着します。
• ソースを作る際は、バターと小麦粉のルウをしっかりと炒め、深みのある茶色に仕上げることで、フランス風料理特有の豊かな香りが引き立ちます。

おすすめ 🙋

• ⭐フランス風ポークカツレツに本格的な自家製ブラウンソースを味わいたい人。
• ⭐衣が剥がれない秘密のテクニックに興味がある人。
• ⭐家庭で王道のポークカツレツの懐かしい雰囲気を再現したい家族。