YOOXICMANの豚肉の唐揚げ
釜山の広通市場の名物料理を再現。厚切りの豚ネック肉に細かく切り込みを入れ、甘辛いカルビ風のタレに漬け込み、衣をつけてカリッと揚げたボリューム満点の一品です。
必要な食材 4人分
レシピ
調理のコツ
- 肉に切り込みを入れる際は、少し凍った状態で行うと肉が柔らかくなりすぎず、作業がスムーズです。
- タレにビールを加えることで、肉の繊維が柔らかくなり、揚げた時の香ばしさが引き立ちます。
- 小麦粉のみを使い、揚げる前にしっかりと粉を押し付けることで、フライドチキンのような波打つクリスピーな衣が完成します。
おすすめ
- チキンやトンカツ、酢豚とは一味違う、新しい甘辛い揚げ物料理を探している方。
- 手頃な価格の肉を使って、自宅で豪華なパーティー料理を楽しみたい方。
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