レイモン・キムのイタリアン自家製ソーセージ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 細菌増殖や脂の分離を防ぐため、材料も道具も調理中ずっとできるだけ冷たく保つこと。
• ソーセージを茹でる際は沸騰したお湯を避け、泡がわずかに立つ程度の70～80℃の弱火でじっくり煮ること。