Raymon Kimの牛肉の天ぷら

調理のコツ 💡

• バラ肉やフランクステーキなどの硬い赤身肉を使う場合は、マリネする前にベーキングパウダーを軽く振ると、食感が格段に柔らかくなります。
• 片栗粉やコーンスターチのどちらでも構いません。パン生地のように厚くなりすぎないよう量を調整し、天ぷら特有の薄くカリッとした食感に仕上げてください。
• 一度揚げた後は完全に油から引き上げ、水分を飛ばしてから油を再加熱して二度揚げすることで、時間が経ってもベチャつかず、カリッとした食感が持続します。

おすすめ 🙋

• ⭐甘酢あんをかけず、天ぷら本来のカリッとした塩味を楽しみたい方。
• ⭐ビールや白酒にぴったりな、質の高い手作りおつまみを探している方。