YOOXICMANのルンダン

調理のコツ 💡

• 通常の煮込み料理のように牛肉を小さく切らないでください。卵くらいの大きさに切ることで、長時間の煮込み時間でも食感が保たれ、究極の柔らかさに仕上がります。
• 本場のインドネシア風ルンダンは水分が完全に飛んでいるのが特徴です。油が肉をコーティングし、揚げたような食感になるまで絶えずかき混ぜることが成功の鍵です。
• インドネシア料理に欠かせないキャンドルナッツは韓国への輸入が禁止されていますが、マカダミアナッツは同様のコクと深みを与えてくれる優れた代用品です。

おすすめ 🙋

• ⭐CNNが世界で最も美味しい料理に選んだ理由を知りたい方、その深く重層的な複雑な風味を味わいたい方。
• ⭐半日以上かけて、究極の口の中でとろける牛肉料理を丁寧に作り上げたい料理好きの方。
• ⭐レモングラス、カフィアライム、ココナッツの鮮やかで調和のとれた香りが好きな東南アジア料理ファンの方。