详细食谱简易食谱所需食材 🛒3人份3份素面足量鳀鱼干（用于汤底）少量萝卜1片海带少量洋葱1袋绿豆芽1杯水（焯绿豆芽用）2个青阳辣椒1汤匙辣椒粉2汤匙玉筋鱼鱼露1汤匙Jin-ganjang（韩国酱油）1汤匙梅子糖浆1/2汤匙蒜末2汤匙熟芝麻碎2汤匙芝麻油少量盐食谱 🍳在锅中加入水、鳀鱼干、萝卜、海带和洋葱，慢煮制成浓郁汤底，然后用玉筋鱼鱼露、汤酱油或盐轻轻调味。将洗净的绿豆芽放入锅中，仅加入1杯水，盖上盖子加热。一旦蒸汽从锅盖猛烈冒出，立即关火。将焯好的豆芽沥干水分，用冷风快速冷却以保持脆度。用盐、熟芝麻碎和芝麻油调味冷却的豆芽，用手指轻轻翻拌，以免弄碎。制作红色调味酱：混合2个青阳辣椒、2汤匙玉筋鱼鱼露、1汤匙Jin-ganjang（韩国酱油）、1汤匙梅子糖浆、1汤匙辣椒粉、1汤匙熟芝麻碎、1汤匙芝麻油和1/2汤匙蒜末。将煮好的素面放入碗中，铺上大量调味的绿豆芽，倒入温热的汤底，配上调味酱一起上桌。用鳀鱼干和海带制作汤底，然后轻轻调味。用1杯水快速焯绿豆芽至蒸汽冒出，然后快速冷却，用芝麻油和盐拌匀。最后将绿豆芽浇头和汤底放在素面上，加入辣味调味酱。烹饪提示 💡焯豆芽时，一旦出现蒸汽立即关火并迅速冷却，以防止水分流失并保持脆爽口感。不要用力挤压绿豆芽，否则会变软；应用手指轻轻翻拌。绿豆芽浇头中芝麻油的香气使整个汤底更加鲜美。推荐给 🙋⭐想要面条口感丰富脆爽的人。⭐想要享受清香绿豆芽与辣味调味酱和谐搭配的人。
