余庆玉的盘炸酱
将黄豆酱与五花肉一起用油炒制以提升浓郁风味，再快速拌入焯熟的乌冬面，制作出快捷版盘炸酱。
所需食材 2人份
食谱
烹饪提示
- 炒黄豆酱时要多放油，像煎炒一样，以去除其苦味并充分激发鲜味。
- 洋葱自带天然甜味，无需额外加糖，味道已足够丰富。
- 煮好后务必彻底沥干面条水分，再加入酱汁，避免调味过淡且不易附着。
推荐给
- 希望获得更健康、更浓郁的自制炸酱面，替代外卖的人群。
- 寻找便捷中式做法，从炒黄豆酱到酱汁完成一气呵成的家庭厨师。
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