详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份虾：400g鸡蛋调味盐：0.2汤匙胡椒：0.1汤匙大葱：20g茄子炸粉：200g水：340ml食用油：50g姜末：4g蒜：20g大葱：60g青阳辣椒：20g洋葱：40g辣椒粉：2汤匙生抽：2汤匙麦芽糖：2汤匙蚝油：2汤匙白糖：1汤匙水：180ml淀粉：1汤匙醋：1汤匙塔巴斯科辣酱：1汤匙食谱 🍳在400g虾仁中放入蛋清、0.2汤匙调味盐、0.1汤匙胡椒、20g葱花，搅拌均匀后再次剁碎。将茄子对半切开，在中间填入虾肉馅，切成一口大小。将200g炸粉、340ml水、蛋黄混合成面糊。将茄子均匀裹上面糊，炸至表面金黄。另起锅，加入50g食用油，放入4g姜末、20g蒜、60g大葱、20g青阳辣椒、40g洋葱、2汤匙辣椒粉翻炒。加入2汤匙生抽、2汤匙麦芽糖、2汤匙蚝油、1汤匙白糖、180ml水、1汤匙淀粉，翻炒至酱汁浓稠。酱汁变稠后，加入1汤匙醋提酸味。将酱汁淋在炸好的茄子上即可。将剁碎的虾与蛋清、葱花等混合成馅，填入茄子之间，切成一口大小，裹面糊炸至金黄。另起锅，将姜末、蒜、大葱、青阳辣椒、洋葱、辣椒粉炒香，加入生抽、蚝油、麦芽糖等制成鱼香酱。酱汁浓稠后加入醋增酸，然后淋在炸好的茄子面包虾上，完成麻辣甜香的美味。烹饪提示 💡蛋黄不要丢弃，单独放置。可以用1汤匙塔巴斯科辣酱代替醋，味道更佳。推荐给 🙋⭐适合在特殊日子招待客人、寻找特色菜肴的人。⭐喜欢酥脆炸物与麻辣酱汁搭配的人。⭐想体验茄子和虾新变化的人。
