详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份糯米脆皮虾 4~6个煮熟鲜虾 4只焯水西兰花 适量泡发口蘑 一把大蒜 5瓣姜 1块葱花 3根酱油 1大勺清酒 1大勺牡蛎汁 1大勺辣椒油 1大勺土豆淀粉水 适量香油 1大勺盐 少许黑胡椒 少许食谱 🍳将大蒜和姜用刀背压碎后切末，葱花切碎备用。焯水后的西兰花和泡发好的口蘑切成一口大小，便于食用。锅中用中火加热，倒入辣椒油，放入蒜末和姜末炒出香味，再加入葱花一同翻炒。依次加入酱油、清酒、牡蛎汁，提升风味，随后放入鲜虾、西兰花和口蘑，快速翻炒。当鲜虾颜色开始变化时，加入适量清水，煮沸片刻后用盐和黑胡椒调味。分次加入土豆淀粉水，调整至理想的浓稠度，最后淋上香油完成酱汁。将炸得酥脆的糯米脆皮虾盛入碗中，浇上热腾腾的酱汁，即可完成。提前将大蒜、姜、葱花等香辛料及配菜处理成合适大小。锅中放辣椒油，爆香香辛料后加入酱油、清酒、牡蛎汁调出基础风味。放入鲜虾和蔬菜翻炒，加水煮开后调味。用土豆淀粉水调整浓稠度，淋上香油后浇在糯米脆皮虾上即可。烹饪提示 💡烹饪前现将大蒜和姜捣碎使用，可保留更清新浓郁的香气。为使酱汁更好地渗透口感，建议分次加入土豆淀粉水，避免一次过多导致过稠。推荐给 🙋⭐寻找适合特殊场合搭配葡萄酒的高级下酒菜的人群。⭐希望尝试兼具酥脆与浓稠口感的创新中式料理的食客。
