叮当哥腌黄瓜泡菜

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 黄瓜必须用滚烫的沸腾盐水腌制，这样即使长时间保存，其组织也不会轻易变软，能一直保持脆爽。
• 制作腌黄瓜泡菜这类泡菜的馅料时，应使用海盐而非普通细盐，这样才能避免特有的苦味，并带来清爽、干净的鲜味。
• 拌好的腌黄瓜泡菜可以直接食用，口感脆爽，但如果在室温下发酵4-6小时，然后放入冰箱冷藏一天，再搭配炸酱面食用，味道会非常棒。

推荐给 🙋

• ⭐认为制作泡菜复杂繁琐，因此迟迟不敢尝试的烹饪初学者。
• ⭐希望在春夏时节，用清雅的香气和清爽脆嫩的口感来唤醒失去食欲的人。
• ⭐需要搭配炸酱面、拉面类或油腻肉类菜肴的，酸甜脆爽的自制泡菜的人。