Hong Shin-ae的黄瓜泡菜

烹饪提示 💡

• 比起将黄瓜在盐水中煮沸，仅仅用热水浇淋表面可以保证内部籽粒不软烂，使口感长时间保持酥脆。
• 直接在调料中加太多盐会使蔬菜出水变软，所以秘诀是在黄瓜内部抹少量盐。
• 如果做好后马上食用，务必加入梅子糖浆，以增加甜味并促进发酵——这是风味的关键。

推荐给 🙋

• ⭐适用于那些因为黄瓜总是很快变软而制作黄瓜泡菜失败的人。
• ⭐适用于想要学习一种清爽酥脆、黄金比例的夏季开胃泡菜的人。