主要食材 🥩
米线浓缩酱汁大葱青辣椒小白菜水芹菜青江菜平菇涮锅牛肉绿豆芽米纸柚子醋酿造酱油
Ttukdak Hyung 的米线汤底涮锅
利用剩余的米线浓缩酱汁，制作出带有淡淡东南亚香料风味的独特涮锅，搭配清爽的柚子醋青椒酱油蘸料
🙋 推荐给
- ⭐ 对传统鲣鱼干或虾皮汤底涮锅感到乏味的人
- ⭐ 希望同时健康享用越南春卷与涮锅的人
- ⭐ 喜爱蘸着清爽微辣酱料吃肉的人
所需食材 🛒2人份
- 米线浓缩酱汁少许（按需调淡）
- 大葱适量
- 青辣椒适量
- 小白菜随喜好
- 水芹菜随喜好
- 青江菜随喜好
- 平菇随喜好
- 涮锅牛肉适量
- 绿豆芽充足
- 米纸适量
- 酿造酱油2大勺
- 食醋1大勺
- 柚子醋1大勺
- 切碎的青辣椒少许
食谱 🍳
- 锅中加水，将米线浓缩酱汁调至比制作米线时更稀的浓度，煮沸。
- 汤汁沸腾后，加入切好的大葱和青辣椒，增添汤品的清爽与微辣风味。
- 将酿造酱油、食醋、柚子醋和切碎的青辣椒混合，制成清爽的柚子风味蘸料。
- 将准备好的小白菜、水芹菜、青江菜、平菇和绿豆芽等蔬菜放入沸腾的汤中煮熟。
- 蔬菜断生后，加入涮锅牛肉，稍作烫煮至熟。
- 将米纸在热汤中轻轻浸软后取出。
- 将烫熟的蔬菜和牛肉放在米纸上，卷起来即可。
- 蘸上提前调好的柚子青椒酱油蘸料，尽情享用。
- 将米线浓缩酱汁稀释后加入大葱和青辣椒煮沸。
- 将酿造酱油、食醋、柚子醋和青辣椒混合，制成蘸料。
- 将蔬菜和牛肉在汤中烫熟，用米纸包裹后蘸酱食用。
烹饪提示 💡
- 涮锅汤底需持续加热，因此初始调配时不宜过浓。
- 水芹菜和青江菜只需短暂焯烫，才能保持脆爽口感和鲜亮色泽。
- 可用柠檬汁或梅子露替代柚子醋，调整蘸料的酸甜风味。
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