详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份1包樱桃番茄（推荐熟透的）0.5包平菇2个香菇涮涮锅用牛肉，适量1根大葱（韩国大葱）3–4棵上海青1个红薯0.5颗白菜心900毫升水（800毫升用于高汤，100毫升用于番茄）1/3汤匙番茄膏2个高汤包1茶匙金枪鱼提取物1汤匙汤酱油1汤匙蒜末0.2汤匙姜末2克盐食谱 🍳在锅中加入800毫升水和2个柴鱼高汤包，煮沸制成浓郁的高汤。在搅拌机中加入樱桃番茄、100毫升水、1汤匙蒜末和0.2汤匙姜末，稍微打碎，保留一些番茄颗粒，取出一部分留作肉片的点缀。在熬好的高汤中加入打碎的番茄、1/3汤匙番茄膏、1茶匙金枪鱼提取物和1汤匙汤酱油，用中高火煮沸，让番茄风味融入汤中。将白菜心、平菇、香菇、大葱（韩国大葱）、上海青和红薯切成适口大小。将煮沸的番茄汤用筛网过滤，只取清澈的汤汁，用2克盐调味。将准备好的蔬菜、蘑菇和涮涮锅牛肉摆入火锅中，倒入清澈的番茄高汤，煮沸。食材煮熟后，在肉上放上预留的新鲜番茄果肉，即可享用。熬制柴鱼高汤，将樱桃番茄与大蒜、生姜一起打碎，保留一些颗粒感。将番茄、番茄膏和酱油调味料加入高汤中，煮沸后过滤，得到清澈的汤汁。将处理好的蔬菜和高汤放入锅中，煮沸，搭配牛肉和番茄果肉点缀食用。烹饪提示 💡将熬煮好的番茄汤用筛网过滤，使汤汁清澈，获得干净清爽的番茄酸香。留出一部分打好的番茄泥不加入汤中，待肉煮熟后像多汁酱料一样舀在肉上，让清新的酸味加倍。在剩余的番茄汤中加入意面或米饭，撒上奶酪，做成意式烩饭，成就一顿优雅的餐食。推荐给 🙋⭐想要不同于普通涮涮锅汤底，追求干净清爽风味的人。⭐想要用冰箱里剩余的时令番茄和蔬菜，做出独特优雅料理的人。
