详细食谱简易食谱所需食材 🛒3人份牛肉（涮涮锅用）300克洋葱 1个平菇 1包水芹 1把大葱 1根刀削面 1-2人份鳀鱼高汤 1升[辣味酱料] 辣椒粉 2汤匙[辣味酱料] 牛肉dashida 0.5汤匙[辣味酱料] 大酱 0.5汤匙[辣味酱料] 辣椒酱 0.5汤匙[辣味酱料] 蒜末 1汤匙[辣味酱料] 发酵鳀鱼酱 1汤匙[辣味酱料] 酱油 2汤匙[芥末酱油] 酱油 2汤匙[芥末酱油] 水 2汤匙[芥末酱油] 糖 1汤匙[芥末酱油] 醋 1汤匙[芥末酱油] 芥末 0.5汤匙[收尾炒饭] 米饭 1碗[收尾炒饭] 水芹末 少许[收尾炒饭] 鸡蛋 1个[收尾炒饭] 牛肉dashida 少许[收尾炒饭] 芝麻油 少许食谱 🍳洋葱切片，平菇顺着纹理撕开，水芹和大葱切成大段。在小碗中混合辣椒粉、dashida、大酱、辣椒酱、蒜末、发酵鳀鱼酱和酱油，制成辣味酱料。另取一碗，混合酱油、水、糖、醋和芥末，调成蘸肉和蔬菜的芥末酱油。锅中倒入1升鳀鱼高汤，放入辣味酱料搅匀，然后加入准备好的蔬菜，开火煮沸。汤沸腾后，放入涮涮锅牛肉，与蔬菜同煮。蘸芥末酱油食用。吃完锅中的食材后，在剩下的辣汤中加入刀削面，充分煮熟，作为第二道主食。锅中只留少许汤汁，加入米饭、水芹末、鸡蛋、少许dashida和芝麻油，翻炒至松散，做成炒饭收尾。将蔬菜切好，调制辣味酱料和芥末酱油。将酱料溶于鳀鱼高汤，加入蔬菜煮沸。加入牛肉涮食，然后在剩余汤汁中煮刀削面。倒掉大部分汤汁，加入米饭、蔬菜、鸡蛋和芝麻油翻炒至松散，做成炒饭。烹饪提示 💡最后做炒饭时，加入少许牛肉dashida和芝麻油，能营造出餐厅炒饭特有的浓郁咸香风味。做好的炒饭淋上预留的辣火锅汤汁，味道更佳。推荐给 🙋⭐想在家享受如同外出就餐般丰盛的涮涮锅套餐的人。⭐喜欢水芹香气和香辣浓郁汤汁的人。
