约20分钟难度 简单肉类与主菜主要食材 🥩黄鸟蛤白菜心(嫩白菜)绿豆芽小白菜金针菇汤酱油大酱干昆布Jin-ganjang(韩式万能酱油)Mirim(韩国料酒)(韩式料酒)芥末gang-doenjang(韩式大酱)chogochujang(韩式醋辣椒酱)标签 🏷️夏季美味待客佳品汤菜
详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份500克黄鸟蛤冷水适量(用于清洗)1汤匙粗海盐(用于清洗)1.6升水10克干昆布1汤匙汤酱油1/3汤匙大酱1/2个白菜心(嫩白菜)200克绿豆芽1包小白菜1个金针菇2汤匙Jin-ganjang(韩式万能酱油)1汤匙Mirim(韩国料酒)(韩式料酒)少许芥末gang-doenjang(韩式大酱)适量chogochujang(韩式醋辣椒酱)适量食谱 🍳将1汤匙粗海盐在冷水中完全溶解,然后加入黄鸟蛤,轻轻清洗,不要挤压。将较大的蛤蜊对半切开,便于食用,用冷水快速冲洗,沥干。在锅中加入1.6升水、10克干昆布、1汤匙汤酱油和1/3汤匙大酱,煮沸。制作酱油芥末蘸酱:混合2汤匙Jin-ganjang(韩式万能酱油)、1汤匙Mirim(韩国料酒)(韩式料酒)和少许芥末。同时准备gang-doenjang(韩式大酱)和chogochujang(韩式醋辣椒酱)作为配菜。汤底煮沸5分钟后,捞出干昆布。将适量白菜心(嫩白菜)、绿豆芽、小白菜和金针菇加入汤底,再次轻轻煮沸。将黄鸟蛤加入汤中,仅焯烫15-20秒,然后立即捞出,与蔬菜和准备好的酱料一起食用。用盐水轻轻清洗黄鸟蛤,对半切开,沥干。将水、干昆布、汤酱油和大酱煮沸5分钟,然后捞出昆布,加入蔬菜。汤再次沸腾后,将蛤蜊焯烫15-20秒,与蔬菜和酱料一起食用。烹饪提示 💡不要用力搓洗黄鸟蛤,用盐水轻轻清洗,以免损伤肉质。过度烹煮会使蛤蜊变硬,因此要在汤沸腾时加入,并在15-20秒内捞出。不要一次性全部加入,分批焯烫,以保持弹牙的口感。推荐给 🙋⭐想要品尝时令蛤蜊弹牙口感的涮涮锅的人。⭐需要一道清爽的海鲜主菜来招待客人的人。⭐想要搭配酱油芥末酱、gang-doenjang和chogochujang享受多种风味的人。