主要食材 🥩
比目鱼大葱青辣椒辣椒粉味淋大蒜辣椒酱豆瓣酱
Ttukdak Hyung 的比目鱼酱烧
用空气炸锅烤制出外酥里嫩的比目鱼，再淋上特制的豆瓣酱辣椒酱，再次烘烤完成，是绝佳的下饭菜。
🙋 推荐给
- ⭐ 讨厌煎鱼时油烟和腥味，因此一直回避鱼类料理的人
- ⭐ 希望用便宜实惠的鱼类食材制作咸香开胃的韩式下饭菜的人
所需食材 🛒2人份
- 处理好的比目鱼 1条
- 食用油 少许
- 味精 少许
- 黑胡椒 少许
- 大葱 少许
- 青辣椒 1个
- 辣椒粉 少许
- 味淋 少许
- 糖 少许
- 蒜末 1大勺
- 辣椒酱 少许
- 豆瓣酱 少许
- 白芝麻 少许
食谱 🍳
- 在烘焙纸上均匀涂抹一层食用油，放入处理好的比目鱼，并在鱼皮面斜切几刀。
- 在比目鱼两面均匀撒上食用油、味精和黑胡椒，进行基础腌制。
- 将预热至190度的空气炸锅放入比目鱼，先烤15分钟至表面金黄。
- 在鱼烤制的同时，将切碎的大葱、青辣椒、辣椒粉、味淋、糖、蒜末、辣椒酱和豆瓣酱混合，制成调味酱。
- 15分钟后小心翻面，将调好的酱料均匀涂抹在鱼肉表面，再撒上白芝麻，继续以190度烤5分钟。
- 比目鱼切花刀，刷油、撒盐和黑胡椒，放入空气炸锅190度烤15分钟。
- 将大葱、辣椒、辣椒粉、味淋、糖、蒜末、辣椒酱和豆瓣酱混合，调成辣味酱汁。
- 翻面后涂上酱汁并撒上白芝麻，再以190度加热5分钟。
烹饪提示 💡
- 如果对处理鱼类感到害怕，可以在超市购买已完全清理内脏和头部的冷冻处理比目鱼，非常方便。
- 若想品尝鱼肉本身的清鲜原味，可跳过后期调味步骤，仅做基础烤制也十分美味。
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