详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份茄子 2根葱 3根洋葱 1/8个青辣椒 1根红辣椒 1根盐 少许蒜末 1/2汤匙辣椒粉 1/2汤匙糖 1汤匙酱油 4汤匙鳀鱼鱼露 1/2汤匙芝麻油 1汤匙炒芝麻 1汤匙植物油 适量食谱 🍳将茄子两端稍微修整，对半切开，在内侧划浅刀，并用叉子扎孔表面。在茄子表面撒少许盐，揉搓均匀，静置片刻以渗出水分。将葱、洋葱、青辣椒和红辣椒切碎。将切好的蔬菜与蒜末、辣椒粉、糖、酱油、鳀鱼鱼露、芝麻油和炒芝麻混合，制成调味酱。平底锅倒植物油用中火烧热，先将茄子切面朝下放入煎烤。待茄子煎至金黄时翻面，继续煎烤另一面直至香气四溢、呈金黄色。将煎好的茄子盛入盘中，慷慨地淋上准备好的酱汁即可。用叉子扎孔并撒盐去除茄子水分。混合所有切碎的蔬菜和调味料制成酱汁。将茄子煎至两面金黄，然后淋上酱汁。烹饪提示 💡用叉子扎孔茄子表面有助于调味料渗透，并加速去除水分。剩余的酱汁搭配豆腐煎饼或蒸鱼非常美味。推荐给 🙋⭐不喜欢茄子软烂口感的人。⭐食欲不振时寻求快速香辣带甜小菜的人。⭐对多功能酱汁配方感兴趣的人。
