详细食谱简易食谱所需食材 🛒1人份鳕鱼 1条土豆 1个青豆（豌豆）一小把大蒜 4瓣橄榄油 适量盐 少许黑胡椒 少许白葡萄酒醋 2大勺黄油 1大勺柠檬 1/2个欧芹 少许食谱 🍳将水煮沸后加入盐，将切薄片的土豆和青豆分别焯烫约1分30秒至2分钟，捞出备用。将大蒜粗略切碎，保留些许嚼劲。在锅中倒入橄榄油，放入焯好的土豆，加盐和黑胡椒调味，煎至表面金黄酥脆。当土豆一面熟透后翻面，加入切碎的大蒜和白葡萄酒醋，小火收汁，再加入焯过的青豆、黄油和柠檬汁，完成酱汁。将锅烧热，倒入足量橄榄油，先将处理好的鳕鱼鱼皮面朝下放入，加盐和黑胡椒调味，煎至表皮酥脆。翻面继续煎另一面，最后加入黄油增添风味，关火。将做好的土豆蒜香酱汁铺在盘底，放上煎好的鳕鱼，撒上欧芹即可完成。将土豆和青豆放入沸水中焯烫一下。用锅将土豆煎熟，加入蒜末、醋、黄油和柠檬汁制成土豆酱汁。另起锅将鳕鱼两面煎至酥脆。将土豆酱汁和煎好的鳕鱼一同摆盘完成。烹饪提示 💡焯土豆时不要过久，以免在煎制过程中容易碎裂，建议中心仍保留一点生感时捞出。倒入醋时会产生强烈酸味蒸汽，可能引起咳嗽，建议开窗通风操作。推荐给 🙋⭐希望在家享受餐厅级精致感的优质鱼类料理的人。⭐想尝试搭配清爽独特风味酱汁的鱼类烧烤料理的人。
