嘟哒哥的辣椒酱炖菜

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 在加入酱料翻炒的过程中，肉容易粘锅底，因此务必转小火并不断搅拌，以防烧焦。
• 辣椒酱和大酱等酱料调味料在倒入高汤前，先用油香炒，可以最大限度地提升炖菜的整体鲜味。
• 将1个土豆切成非常小的块，从烹饪初期就放入，烹饪过程中淀粉会完全融化在汤汁中，形成炖菜特有的浓稠度。
• 大蒜如果在烹饪中途加入，香味会挥发，因此必须在关火前的最后阶段加入，才能保持其辛辣浓郁的香味。

推荐给 🙋

• ⭐想要在热腾腾的白米饭上，浇上浓稠的辣椒酱炖菜汤汁，拌匀享用这道下饭神器的人。
• ⭐在露营地或晚餐餐桌上，想轻松煮出一锅浓郁猪肉炖菜并吃个精光的人。
• ⭐喜欢土豆融化带来的自然浓稠感，以及酱料调味深邃浓郁和谐口感的人。