主要食材 🥩
五花肉鳀鱼干虾蒜末西葫芦洋葱平菇豆腐大葱青阳辣椒
Ttukdak Hyung的大酱炖菜
将五花肉、干虾、豆腐用香浓的大酱酱料煮出辛辣汤汁风味的大酱炖菜
🙋 推荐给
- ⭐ 想要用热腾腾的大酱炖菜来饱餐一顿的人
- ⭐ 喜欢五花肉和干虾组合的人
- ⭐ 想要调整汤底和酱料比例，使汤味浓郁的人
所需食材 🛒2人份
- 五花肉：300g
- 食用油：约3汤匙
- 熬汤用鳀鱼：6条
- 干虾：约20只
- 蒜末：1汤匙
- 西葫芦：1/3个
- 洋葱：1个
- 平菇：一把
- 豆腐：一块
- 大葱：1根
- 青阳辣椒：4个
- 韭菜：1/2把
- 水：3杯（纸杯标准，约540ml）
- 市售大酱：2汤匙
- 自制大酱：2汤匙
- 辣椒酱：1汤匙
- 辣椒粉：1汤匙
食谱 🍳
- 将炒至酥脆的鳀鱼和干虾放入搅拌机中磨成细粉。
- 将1/3个西葫芦切成一口大小备用。
- 将1个洋葱切成小丁备用。
- 将一把平菇撕成薄片备用。*蘑菇可以用平菇、杏鲍菇、香菇、金针菇等家里剩下的任何蘑菇。
- 将一块豆腐切成一口大小备用。
- 将1根大葱斜切成片备用。
- 根据喜好将3~4个青阳辣椒切成薄片备用。家里如果有红辣椒，混合使用可以增加汤的色泽。
- 将1/2把韭菜切成4厘米长的段备用。韭菜决定大酱炖菜的香气，建议务必加入。*如果在春季制作这道菜，可以用春季时令蔬菜荠菜代替韭菜，能更好地突显大酱炖菜独特的香气。
- 将炒至酥脆的鳀鱼和干虾放入搅拌机中磨成细粉。
- 将1/3个西葫芦切成一口大小备用。
- 将1个洋葱切成小丁备用。
- 将一把平菇撕成薄片备用。*蘑菇可以用平菇、杏鲍菇、香菇、金针菇等家里剩下的任何...
烹饪提示 💡
- 最后再调整一次汤的咸淡，更容易控制咸度。