This Man's Cook 豆酱杂烩

烹饪提示 💡

• 提前用芝麻油炒香豆酱和辣椒酱，可去除生涩味，同时提升浓郁的坚果香气。
• 将干鳀鱼撕成小块而非仅取汤，能带来更有嚼劲的口感和更丰富的鲜味层次。
• 用萝卜代替土豆，可使汤底更清甜爽口，味道更干净自然。

推荐给 🙋

• ⭐追求更浓郁、更浓稠、风味更厚重的炖菜，特别适合拌饭，而非普通豆酱杂烩的人群。
• ⭐喜爱淡水蛤蜊的弹牙口感与发酵豆酱深沉咸鲜风味结合的爱好者。
• ⭐希望仅用一碗米饭拌上这道炖菜即可享用完整一餐，无需额外配菜的人。