详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份1.5公斤牛排骨（用于排骨汤）500克牛胸肉10克姜2个青阳辣椒1大勺蒜末2片月桂叶30粒整粒黑胡椒200克萝卜1/2个洋葱2大勺汤酱油1大勺盐1/2大勺牛肉粉1/2大勺黑胡椒粉5大勺Jin-ganjang（韩国通用酱油）1大勺糖适量粉条少许鸡蛋丝（jidan）少许韩国大葱食谱 🍳将1.5公斤牛排骨（用于排骨汤）浸泡在冷水中12小时，期间换水数次，以去除血水。将去血后的牛排骨洗净，用喷枪轻烧表面以去除异味。在汤料袋中放入10克姜、2个青阳辣椒、1大勺蒜末、2片月桂叶和30粒整粒黑胡椒，扎紧袋口。将牛排骨和汤料袋放入锅中，加入足量水没过食材，大火煮沸后转小火煮1小时，期间不断补充水分。取出煮好的排骨。在汤中加入500克去血水的牛胸肉、200克萝卜和1/2个洋葱，继续小火炖煮1小时。用筛网过滤汤底，冷却至油脂浮起并凝固成白色，撇去凝固的油脂。将汤底加水调至总量2升，用2大勺汤酱油、1大勺盐、1/2大勺牛肉粉和1/2大勺黑胡椒粉调味。在煮好的牛排骨中加入2升水、5大勺Jin-ganjang和1大勺糖，再煮30分钟。在砂锅或普通锅中放入适量牛排骨，加入泡软的粉条，倒入汤底，上面放上切薄的牛胸肉片。用鸡蛋丝和韩国大葱装饰，煮沸一次即可出锅。将牛排骨浸泡在冷水中去血水，然后轻烧表面去除异味。将姜、蒜、月桂叶等放入汤料袋，与牛排骨一同炖煮，根据需要补充水分。加入煮好的排骨和萝卜，炖煮至汤底浓郁鲜美。烹饪提示 💡将1.5公斤牛排骨（用于排骨汤）浸泡在冷水中12小时，期间换水数次，以去除血水。用筛网过滤汤底，冷却至油脂浮起并凝固成白色。推荐给 🙋⭐想要用浓郁汤底填饱肚子的人。⭐想要品尝排骨汤特有的浓郁肉香和嫩滑肉质的人。⭐想要用精心熬制的滋补汤品照顾家人健康的人。
