Ttukdak Hyung 的板腱排骨汤

烹饪提示 💡

• 板腱的坚韧筋腱长时间加热后，胶原蛋白转化为明胶，使汤汁粘稠鲜美，肉质变得非常嫩。
• 热的时候切熟肉容易散开，所以先放入冰箱彻底冷却，才能切出干净薄片。

推荐给 🙋

• ⭐想要用实惠的肉块代替昂贵的牛排骨，做出清澈浓郁、餐厅级排骨汤的人。
• ⭐买了整块板腱牛排但发现筋太厚太韧无法烧烤的人。
• ⭐想要一顿丰盛滋补、热腾腾的浓郁牛肉汤的人。