详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份牛胸肉 (或牛五花肉) 适量大葱 少许辣椒粉浓缩高汤块大酱韩式酱油蒜蓉洋葱 少许西葫芦 少许香菇 少许豆腐 1块凤尾鱼鱼露青阳辣椒金针菇胡椒粉 少许食谱 🍳将牛胸肉放入锅中，煎至金黄，待肉油充分渗出后，将肉暂时取出备用。在锅中剩余的肉油中，加入切段的大葱和辣椒粉，翻炒至不糊，制成香辣油。倒入水，加入浓缩高汤块，煮沸高汤底。加入能增添醇厚风味的大酱、韩式酱油和蒜蓉，调好汤汁的基本味道。加入处理好切成易食大小的洋葱、西葫芦和香菇，一同煮沸。蔬菜可根据喜好调整。用纱布将1块豆腐的水分挤干，然后捣碎成蓬松状，放入汤中。煮沸后尝味，若味道不足，可用凤尾鱼鱼露调整，以增加鲜味。最后，将之前煎好的牛胸肉、青阳辣椒、金针菇作为配料放入，撒上胡椒粉即可完成。煎牛胸肉出油后取出肉，用剩余的油炒大葱和辣椒粉，制成香辣油。倒入高汤，加入大酱、韩式酱油、蒜蓉和蔬菜煮沸，然后加入挤干水分并捣碎的豆腐。用凤尾鱼鱼露调整最终味道，放入煎好的牛胸肉、青阳辣椒、金针菇和胡椒粉，煮沸即可。烹饪提示 💡将普通豆腐挤干水分并捣碎后加入，可以享受到介于豆渣汤和嫩豆腐汤之间，独特而蓬松的口感。制作香辣油时，如果大葱和辣椒粉烧焦会产生苦味，因此需要用中小火快速翻炒，避免烧焦。最后用凤尾鱼鱼露或沙丁鱼鱼露调整味道，可以使汤的鲜味更加浓郁。推荐给 🙋⭐想品尝与传统嫩豆腐汤不同，口感蓬松厚实的豆腐汤的人。⭐想要品尝像烤肉店午餐特供一样浓郁香辣的牛胸肉汤料理的人。⭐想用醇厚又辛辣的汤来享用丰盛正餐或下酒菜的人。
