嘟哒哥牛肉汤面

烹饪提示 💡

• 正宗的牛肉面会加入更多香料，但本食谱仅使用花椒和八角等相对容易获取的少量核心香料，以提升风味。
• 为了去除肉的韧性，并使富含胶原蛋白的牛筋变得Q弹软糯，炖煮2小时以上是必不可少的步骤。
• 将汤汁倒入碗中时，如果混入香料颗粒可能会影响口感，因此务必使用细滤网过滤汤汁。

推荐给 🙋

• ⭐喜爱麻辣烫或异国台式香料风味的亚洲美食爱好者。
• ⭐希望在家花费长时间精心制作出浓郁牛肉汤面料理的人。
• ⭐想以独特方式品尝Q弹有嚼劲的牛腱肉和牛筋料理的人。