约25分钟难度 简单面食与韩式小吃主要食材 🥩牛腱肉萝卜大葱（韩国大葱）大蒜姜上海青中式鲜面韩国清酒（Cheongju）豆瓣酱酱油牛肉味Dashida老抽（laochou）蚝油芝麻油标签 🏷️中式风味面食家常菜
详细食谱简易食谱所需食材 🛒1人份1份中式鲜面100克牛腱肉1棵上海青50克萝卜大葱（韩国大葱）适量大蒜适量姜适量韩国清酒（Cheongju）或Mirim（韩国料酒）适量食用油适量豆瓣酱（可用辣椒粉或辣椒酱代替）适量老抽（laochou；可用酱油代替）适量酱油适量蚝油适量糖适量芝麻油适量食谱 🍳将牛腱肉和萝卜切成一口大小的块。准备好大葱、大蒜和姜。锅中加入食用油，用大火将牛腱肉表面煎至焦黄，以激发出香味。调低火力，加入蒜片、大葱、姜和1汤匙韩国清酒，炒出香味。然后加入少许豆瓣酱和少许糖，快速翻炒。倒入400毫升水，然后加入切好的萝卜、少许酱油、少许老抽（laochou）、少许蚝油和少许牛肉味Dashida。煮沸。煮沸后，调至小火，慢炖15分钟，直到牛腱肉和萝卜变软。在平底锅中加热少许油，将焯过水的上海青和蒜末轻轻翻炒，制成配菜。将新鲜的中式鲜面放入沸水中煮5分钟。用冷水冲洗以去除多余淀粉，然后再次放入热水中短暂浸泡回温。将面条放入碗中，浇上浓郁的牛肉汤及肉和萝卜，放上炒好的上海青，最后淋上少许芝麻油。将牛腱肉煎香，然后与大葱、大蒜、姜、豆瓣酱和糖一起翻炒。加入水、萝卜、酱油、老抽（laochou）和蚝油，然后慢炖15分钟。将煮好并过冷水的面条放入碗中，浇上汤汁、肉、萝卜和上海青配菜。烹饪提示 💡将豆瓣酱和糖与肉在油中翻炒，可以去除特有的豆腥味，并激发出深层的甜味和风味。加入过多萝卜会使汤汁过甜，因此最好使用约为肉量一半的萝卜。将煮好的面条用冷水冲洗去除淀粉，再短暂浸入热水，可使面条保持劲道直到最后。推荐给 🙋⭐想在家享用汤汁浓郁、肉质丰富的面食的人。⭐想用家常调料、无需复杂香料就做出醇厚牛肉面风味的人。
