This Man's Cook 夏季冻菜汤

烹饪提示 💡

• 由于萝卜未提前腌渍，必须切得非常细小，才能确保味道迅速渗透。
• 不使用发酵米水，而是以糖作为有益菌的食物来源。搭配新糖使用，有助于保持菜肴清甜爽口的特质。
• 加入少量烧酒可防止汤面形成白色薄膜（酵母层），使汤体在整个储存期间保持清澈。
• 为让冰块漂浮，可将一部分冻菜汤汁倒入塑料袋中冷冻3至4小时，稍加压碎后，于上菜前置于汤面之上。

推荐给 🙋

• ⭐希望简化步骤、无需腌萝卜或熬制糯米浆即可制作冻菜汤的人群。
• ⭐在酷暑中疲惫不堪，渴望酸甜清爽、冰凉沁人的汤品者。