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This Man's Cook 辣炒泡菜猪肉

一道餐厅风格的泡菜猪颈肉辣炒菜，使用世界烹饪大赛冠军的特制酱汁，土豆中的天然淀粉帮助调味料更好地附着在肉和泡菜上。

所需食材 4人份

食谱

烹饪提示

  • 将土豆切薄并先与蔬菜一起翻炒，会释放天然淀粉，有助于酱汁附着在肉和泡菜上而不分离。
  • 不要将酱汁直接倒在肉上，而是在锅底煮沸约15秒，可以去除辣椒粉和辣椒酱的生味和糊味，使味道更加清爽。
  • 将泡菜纵向切成细长条，可以同时吃到爽脆的茎和吸满酱汁的叶，口感更丰富。

推荐给

  • 想要做出比普通泡菜炒猪肉更深厚、餐厅级风味的人。
  • 想要学习使用天然果汁和海带高汤制作清爽鲜美炒酱，且没有糊味余味的人。

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猪颈肉酸泡菜土豆洋葱胡萝卜大葱（韩国大葱）紫苏叶大蒜生姜辣椒酱辣椒粉酿造酱油梅子提取物芝麻粉料酒淀粉糖浆芝麻油蚝油

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