This Man's Cook 江陵风味酱刀切面

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 使用等量的韩式辣椒酱和大酱，避免味道失衡，才能还原正宗酱刀切面所特有的浓郁鲜香。
• 使用细磨红椒粉可保持汤色清亮，避免浑浊，确保汤头清爽且辣味鲜明。
• 少量加入出汁或其他类似调味料，有助于去除发酵豆酱常见的厚重感，提升汤的清澈度与层次感；若不使用调味料，可用酱油或甘酱替代。