主要食材 🥩
五花肉生刀削面萝卜大葱青椒粗辣椒粉酱油姜末市售牛骨高汤蒜末
Ttukdak Hyung 精选牛腩辣汤刀削面
用五花肉、萝卜和大葱与辛辣的粗辣椒粉炒制后，加入牛骨高汤煮成的精选牛腩辣汤刀削面
🙋 推荐给
- ⭐ 喜欢浓郁丰盛汤底与面条搭配的人群
- ⭐ 希望用牛腩与辣汤制作特别刀削面的烹饪爱好者
- ⭐ 寻找适合拌饭的辛辣浓汤主菜的人群
所需食材 🛒2人份
- (1~2人份)
- 五花肉 : 150克
- 生刀削面 : 320克
- 萝卜 : 100克
- 大葱 : 150克 (1根)
- 青椒 : 7克
- 食用油 : 1汤匙
- 粗辣椒粉 : 4汤匙
- 酱油 : 2汤匙
- 姜末 : 2克
- 市售牛骨高汤 : 500毫升
- 水 : 360毫升
- 蒜末 : 1汤匙
- 虾酱 : 2汤匙
- 煮熟的山药茎 : 200克
- 牛肉粉 : 0.5汤匙
- 绿豆芽 : 100克
- 鸡蛋 : 1个
食谱 🍳
- 锅中倒入食用油，将五花肉两面煎至焦香。
- 煎好的五花肉暂时取出备用。
- 利用煎过五花肉的锅中余油，按顺序加入以下食材，用小火翻炒。
- 萝卜 100克
- 切成适口大小。
- 大葱 1根 (150克)
- 对半切开后，切成4-5厘米段。
- 粗辣椒粉 4汤匙
- 若喜欢更辣口感，可使用辣味更强的辣椒粉。
- 用小火翻炒的原因是辣椒粉极易烧焦，一旦烧焦会产生苦味，影响口感。
- 锅中放油，将五花肉煎至焦香后取出备用。
- 利用锅中余油，加入萝卜、大葱和粗辣椒粉翻炒。
- 炒好的食材中倒入牛骨高汤，加入刀削面一同煮沸即可完成。
烹饪提示 💡
- 制作精选牛腩辣汤刀削面时，炒制辣椒粉需用小火，避免烧焦，才能保留其辛辣清亮的风味，不产生苦味。
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