This Man's Cook 干虾丝西葫芦煎饼

烹饪提示 💡

• 提前用味淋和水浸泡干虾，可使虾体更柔软，并释放更深层的鲜味。
• 仅使用淀粉粉而非普通面粉或天妇罗粉，能确保煎饼在接触西葫芦水分时仍保持酥脆，不会变得油腻。
• 切辣椒前去除籽，可避免煎饼过于黏腻，同时提升清爽的辣味体验。
• 本食谱的关键在于完全依赖盐渍后西葫芦析出的水分——切勿额外加水。