白种元 虾仁西葫芦饼

烹饪提示 💡

• 切西葫芦时，切得越薄越好，这样水分更容易析出，烹饪时也不易烧焦。
• 面糊绝对不能加水，这样才能保留西葫芦本身的甜味和干虾米的鲜味，不被稀释。
• 使用纯度高的土豆淀粉而非煎饼粉或炸粉，才能做出特有的酥脆口感。
• 干虾米的量可根据个人喜好增加，量越多，虾特有的香味和浓郁风味就越能得到最大化。