主要食材 🥩
鱼饼金枪鱼罐头青阳辣椒红辣椒酱油大蒜糖稀芝麻油胡椒芝麻
攻击手厨师的金枪鱼炒鱼饼
在基本炒鱼饼中加入金枪鱼罐头，极大提升鲜味，利用金枪鱼油增加风味，是一种别致的小菜。
🙋 推荐给
- ⭐ 想尝试不同于日常普通炒鱼饼的新型下饭菜的人
- ⭐ 想用家中常备的金枪鱼罐头和鱼饼快速做出美味菜肴的人
- ⭐ 寻找从孩子到大人都喜欢、带有金枪鱼深层鲜味的甜咸小菜的人
所需食材 🛒4人份
- 鱼饼 5张
- 金枪鱼罐头 1/2罐
- 青阳辣椒 1个
- 红辣椒 1个
- 酱油 1大勺
- 蒜末 1/2大勺
- 糖稀 满满1大勺
- 芝麻油 适量
- 胡椒 适量
- 食用油 适量
- 芝麻 适量
食谱 🍳
- 将鱼饼切成方便食用的一口大小的方形，青阳辣椒和红辣椒斜切成小圈备用。
- 用大火充分预热平底锅，然后倒入比平时稍微少一点的食用油。
- 将切好的鱼饼放入锅中，调至中火，轻轻翻炒至鱼饼变软。
- 加入1大勺酱油，搅拌均匀，使酱油均匀渗入鱼饼。
- 等鱼饼入味后，加入半罐金枪鱼（含油）和切好的辣椒、蒜末。
- 调至小火，轻轻翻炒，让金枪鱼肉自然散开并与鱼饼融合。
- 加入满满1大勺糖稀，增添甜味和光泽，拌匀。
- 关火，淋上少许芝麻油，撒上胡椒和芝麻，轻轻拌匀即可。
- 将鱼饼和辣椒切成合适大小，准备好酱油等调料。
- 热锅倒油，放入鱼饼，加酱油，中火翻炒。
- 加入金枪鱼、辣椒、蒜末，小火翻炒，再加糖稀、芝麻油、胡椒、芝麻收尾。
烹饪提示 💡
- 不焯烫鱼饼，直接与金枪鱼油一起炒，才能保持鱼饼柔软的口感，不会变硬。
- 以5张鱼饼为准，金枪鱼半罐左右为宜，放太多会使菜肴变得杂乱。
- 翻炒过程中金枪鱼肉自然散开，附着在鱼饼表面，提升整体鲜味。