详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份虾（大虾）10~12只蒜苗5根大葱1根鸡蛋2个面粉（或淀粉粉）3大勺盐少许黑胡椒少许食用油适量酱油3大勺芝麻油1大勺醋2大勺洋葱1/4个青辣椒1个大蒜2瓣芝麻少许食谱 🍳将蒜苗和大葱按虾的大小切成均匀长度，大葱纵向剖开备用。虾去壳去肠线后，在背部轻轻划一刀，防止煎制时卷曲变形，保持平直。处理好的虾用盐和黑胡椒腌制片刻。将蒜苗、虾、大葱按顺序紧密串在竹签上，制成串炸。将串好的食材两面轻沾面粉，再浸入打散的蛋液中。锅中倒入大量食用油，中高火加热，将串放入煎至两面金黄酥脆。将酱油、芝麻油、醋混合，加入切大的洋葱、大葱、青辣椒和大蒜，调成爽脆口感的酱汁。炸好后沥去多余油分，拔掉竹签，摆盘时配上酱汁和芝麻即可。蒜苗和大葱按虾的大小切段。虾背部划刀后摊平，用盐和黑胡椒腌制。依次将蒜苗、虾、大葱串在竹签上。裹上薄薄一层面粉和蛋液，放入多油的锅中煎至金黄。将切大的蔬菜加入酱油调成酱汁，搭配完成。烹饪提示 💡虾背部划刀后需用力压平，煎制时才不会扭曲变形，成品更美观。煎炸时虾和葱的高度可能不一致，建议用铲子轻轻按压，使受热均匀。推荐给 🙋⭐喜欢弹牙虾类料理的人。⭐想为客人准备节日特色小吃或宴客菜肴的人。
