Yeo Kyung-ok 韭菜五花肉小炒

烹饪提示 💡

• 用温热油而非冷水焯韭菜，能保持其翠绿色泽，并让调味更快吸收。如果担心油腻，也可以改用加盐的沸水焯烫。
• 五花肉也可以用牛肉、猪肩肉末或肉碎代替，同样美味。
• 水淀粉一次全加进去容易结块，所以要将火力略微调小，一边快速搅拌一边分次加入，以形成光滑融合的质感。

推荐给 🙋

• ⭐想用味道更浓郁、层次更丰富的中式热炒来替代日常简单韭菜炖菜的食客。
• ⭐追求脆爽蔬菜与咸香肉类均衡搭配的营养配菜的人。
• ⭐希望用精致的中式烹饪技巧将简单食材提升为令人惊艳的家常菜的家常厨师。