Kim Ho-yoon 辣炒蒜薹虾米

烹饪提示 💡

• 先将虾米干锅烘香并放凉，可去除残留水分，防止裹上调味料后变软。
• 翻炒蒜薹时，滋滋声减弱即表示水分已充分蒸发，可获得湿润而嫩脆的口感。
• 加入梅子提取液和低聚糖浆后，保持小火并快速拌匀，防止糖分在锅底烧焦。
• 金枪鱼提取液是可选食材，可增添鲜味深度；若省略，最后仅用酿造酱油调整咸度。

推荐给 🙋

• ⭐想要一道湿润但保留嚼劲的蒜薹小菜的人。
• ⭐喜欢突出虾米坚果咸香风味的“米饭杀手”小菜的人。
• ⭐需要大批量制作、可搭配多餐的小菜的人。