详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份带头整只虾12-15只（30/40规格）中筋面粉1/2杯鸡蛋2个面包糠1 1/2杯蒜粉1茶匙洋葱粉1茶匙辣椒粉1茶匙姜黄粉1茶匙少许盐少许黑胡椒粉适量炸油食谱 🍳整只虾只剥去身体部分的壳，保留虾头和虾尾完整。用厨房剪刀剪掉虾眼、虾头尖锐部位以及尾尖之间，用牙签挑除虾线，用盐和黑胡椒粉调味。将面粉、打散的蛋液、面包糠分别盛入三个宽盘中。将蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、姜黄粉各分成均等的3份，分别拌入面粉、蛋液和面包糠中，再加入盐和黑胡椒粉，混合均匀。捏住虾尾，先裹面粉，抖掉多余粉末，再依次裹蛋液和面包糠。轻轻按压使面包糠贴合，虾尾部分不要裹面衣。将炸油加热至375°F。用夹子夹住虾尾，只把虾头部分先浸入油中炸10至15秒。将整只虾小心放入油中，完整炸4分钟，至金黄酥脆。捞出放在铺有厨房纸巾的托盘或晾架上沥油，其余的虾也用同样方法炸好。将虾处理干净并调味，准备好三种裹粉材料。将调料分成均等的3份，分别拌入每种裹粉材料中，给虾裹粉。将油加热至375°F，先炸虾头，再将整只虾炸4分钟至酥脆。烹饪提示 💡调味粉必须分入三种裹粉中，才能让颜色和味道均匀包裹捏住虾尾、裹粉时让虾尾不沾面衣，形状更整齐先将虾头浸入油中炸酥，再放入整只虾推荐给 🙋⭐想做外酥里嫩的整只炸虾的人。⭐想找搭配啤酒的酥脆炸物小吃的人。
