主要食材 🥩
羊肋排土豆大葱青椒红椒线椒生抽糖麦芽糖腌蒜末苹果黑胡椒碎胡椒香菜
Striker Chef 羊肋排炖锅
利用羊肋排在短时间内炖煮出软嫩香辣甜美的特别炖锅食谱。
🙋 推荐给
- ⭐ 想尝试不同于传统牛肉或猪肉炖锅的创新风味者
- ⭐ 希望在家用熟悉又亲切的韩式调味方式轻松制作羊肋排的人
所需食材 🛒2人份
- 羊肋排 4~5根
- 土豆 2个
- 大葱 1根
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 线椒 5~6根
- 生抽 4大勺
- 糖 2大勺
- 麦芽糖 2大勺
- 腌蒜末 2大勺
- 苹果 1/4个
- 水 1杯
- 黑胡椒 适量
- 碎胡椒 适量
- 香菜 适量（可选）
食谱 🍳
- 将解冻后的羊肋排表面血水擦干，仅用盐进行简单腌制。
- 热锅后放入羊肋排，大火煎制约30秒每面，使表面微焦后取出备用。
- 将锅中剩余的羊肉油脂倒入，加入切块的土豆，煎至表面金黄后取出备用。
- 倒掉锅中多余油脂，加入生抽和糖，小火炒至微微焦化形成焦糖色。
- 加入水、麦芽糖、腌蒜末、切碎的大葱和苹果丁，煮沸成酱汁。
- 酱汁沸腾后加入煎好的土豆，再加入足量黑胡椒和碎胡椒，继续炖煮至土豆熟透。
- 土豆基本熟透后，加入线椒、红椒、青椒以及之前煎过的羊肋排，翻拌均匀，再炖约5分钟让味道充分渗透。
- 将羊肋排、土豆和辣椒盛入碗中，淋上剩余酱汁，根据个人喜好撒上香菜即可完成。
- 羊肋排用盐腌制后，大火快煎表面至微焦后取出。
- 用锅中剩余的羊肉油将土豆煎至金黄后取出。
- 将生抽、糖、水、麦芽糖、蒜末、大葱、苹果混合煮成炖锅酱汁。
- 先将土豆放入酱汁中煮熟，再加入羊肋排和辣椒一起炖煮。
- 酱汁充分入味后装盘，按喜好撒上香菜即完成。
烹饪提示 💡
- 羊肋排不宜在酱汁中长时间炖煮，否则容易变硬，建议在土豆快熟时再放入，保持适中的口感。
- 苹果连皮切碎加入，可为酱汁增添高级的甜味与清新酸味，提升整体风味层次。
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