详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份羊肋排肩胛骨 4~6块盐 适量黑胡椒 适量橄榄油 适量红彩椒 1/2个黄彩椒 1/2个洋葱 1/2个芥末籽 1大勺辣椒碎 3个糖 1大勺番茄酱 3大勺醋 1大勺面粉 1杯蛋黄 2个面包糠 2杯小葱 少许食谱 🍳将羊肋排肩胛骨均匀撒上盐和黑胡椒，并用橄榄油轻轻按摩入味。热锅后倒入橄榄油，大火将羊肋排表面煎至金黄，形成美拉德反应。将红黄彩椒和洋葱切成适合一口食用的小丁。倒掉锅中焦黑的油，重新加新油，将切好的蔬菜炒香，待水分析出后加入芥末籽和辣椒碎继续翻炒。加入糖和番茄酱，转小火慢煮，最后加入醋，调制成酸甜适口的果酱汁。将煎过的羊肋排依次裹上面粉、蛋黄液和面包糠，形成炸浆。将裹好浆的羊肋排放入180度的油锅中，炸至表面金黄酥脆。将炸好的羊肋排装盘，淋上果酱汁并撒上切碎的小葱即可完成。羊肋排提前腌制，仅煎表面至焦黄。将切碎的蔬菜、芥末籽、番茄酱和醋小火熬制成果酱汁。将煎好的羊肋排裹上炸浆后炸至酥脆。装盘后淋上果酱汁并撒上葱花即成。烹饪提示 💡由于肉块厚度不一，建议先将较厚的部分放入锅中煎制，以统一烹饪时间。果酱汁需用小火慢熬，才能使芥末籽充分软化，获得更好的咀嚼口感。推荐给 🙋⭐希望以新颖方式品尝羊肉的食客。⭐寻找具有高级视觉效果的家庭派对主菜的人。
