详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份猪肉一口大小淀粉适量水适量蛋清少许盐一小撮黑胡椒少许青柠1个胡萝卜少许紫甘蓝少许草莓适量酱油少许醋少许糖适量食用油用于油炸食谱 🍳将猪肉切成一口大小的厚片，用盐和黑胡椒腌制备用。将淀粉中分次加入蛋清和水，搅拌成浓稠有韧性的面糊。将腌好的猪肉裹上面糊，放入170度的热油中炸制。炸的过程中多次捞出，让其接触空气，并轻轻拍打或挤压，以去除内部水分，重复此过程2-3次，直至酥脆。将胡萝卜和紫甘蓝切成薄片，青柠去皮磨成屑，挤出汁液备用。锅中加入水、酱油、醋、糖煮沸后，放入蔬菜焯烫约1分钟，再加入淀粉水调整浓稠度。待酱汁浓稠后，加入青柠汁和切半的草莓，轻轻拌匀。将炸至酥脆的猪肉盛入盘中，淋上酱汁，撒上青柠屑即可完成。将猪肉切块并用盐和黑胡椒腌制。用淀粉和蛋清调制成浓稠的炸浆。将猪肉裹上炸浆，反复捞起拍打，炸至酥脆2~3次。将水、酱油、醋、糖煮沸后加入蔬菜和淀粉水，最后加入青柠汁和草莓拌匀制成酱汁。将炸好的猪肉装盘，淋上酱汁，撒上青柠屑即完成。烹饪提示 💡油炸时需不时捞出轻拍或挤压，可有效排出内部水分，使成品更加酥脆。草莓和青柠汁应最后加入酱汁，以免影响香气与色泽。推荐给 🙋⭐希望在特殊场合为客人呈现独特高端菜品的人群。⭐想要亲手制作与外卖糖醋肉截然不同、极致酥脆口感的爱好者。
