详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份1棵大白菜1/4杯泡菜用粗盐（用于盐水）1/2杯泡菜用粗盐（用于腌制）3杯水1/4个萝卜1/2把韭菜5根小葱1个青阳辣椒1汤匙糯米粉2/3杯水（用于米糊）3汤匙蒜末1茶匙姜末1/2汤匙发酵鳀鱼酱2汤匙韩式咸虾酱（saeujeot）1片海带1朵干香菇几尾熬汤用干鳀鱼食谱 🍳在白菜根部划一道浅口，然后用手从根部掰开，切成四等份。将0.25杯粗海盐溶解在3杯水中，放入白菜浸泡湿润，然后在叶片之间撒入1/2杯粗海盐，腌制4至6小时。在锅中加入水、昆布、干香菇和熬汤用鳀鱼干，煮沸制成昆布高汤，然后冷却。将1汤匙糯米粉与2/3杯水混合，用微波炉加热制成糯米糊，完全冷却后取一半（1/3杯）使用。将萝卜、韭菜、小葱和青阳辣椒切成手指长的细丝。将冷却的糯米糊、3汤匙蒜末、1茶匙姜末、1/2汤匙发酵鳀鱼酱、2汤匙韩式咸虾酱（saeujeot）以及切好的蔬菜混合，制成馅料。将腌好的白菜用清水冲洗，沥干，然后将馅料均匀抹在叶片之间，倒入冷却的高汤，在室温下发酵2天。将大白菜用盐水和粗盐腌制4-6小时，并准备海带鳀鱼高汤和糯米糊。将萝卜丝、韭菜、小葱与蒜、姜、韩式咸虾酱（saeujeot）、发酵鳀鱼酱和糯米糊混合，制成馅料。将馅料均匀地填入腌好的白菜中，倒入高汤，在室温下发酵。烹饪提示 💡腌制白菜时，中途翻面一次，使其均匀入味。在室温下发酵1-2天，直到产生成熟的风味，然后冷藏，即可享用清凉酸爽的白泡菜。推荐给 🙋⭐寻找适合不能吃辣的孩子或老人的泡菜的人。⭐想制作汤汁清凉干净、可以直接饮用的夏季泡菜的人。
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