主要食材 🥩
鱼豆腐洋葱青椒蒜末辣椒粉金枪鱼酱油生抽料酒麦芽糖白糖芝麻油白芝麻
快餐大师 辣炒鱼豆腐
加入辣椒粉和青椒，口感辛辣上瘾的辣炒鱼豆腐
🙋 推荐给
- ⭐ 想要通过辛辣爽口的下饭菜激发食欲的人
- ⭐ 寻找便当配菜或简单下酒菜的辣味爱好者
所需食材 🛒2人份
- 鱼豆腐 5片
- 洋葱 1/2个
- 青椒 1~2个
- 蒜末 1大勺
- 辣椒粉 3大勺
- 金枪鱼酱油 1大勺
- 生抽 1大勺
- 料酒 1大勺
- 麦芽糖 2大勺
- 白糖 1/2大勺
- 芝麻油 1大勺
- 白芝麻 适量
- 食用油 2大勺
食谱 🍳
- 洋葱切丝，青椒切碎，鱼豆腐切成一口大小。[00:02:41]
- 将金枪鱼酱油1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、麦芽糖2大勺、白糖1/2大勺与辣椒粉3大勺混合，调成辣味酱汁。[00:02:05]
- 锅中倒入食用油2大勺和蒜末1大勺，用小火炒出蒜香味。[00:03:14]
- 放入鱼豆腐，用小火轻轻翻炒，提升香气并去除腥味。[00:03:48]
- 倒入事先调好的辣味酱汁，用中低火不断翻炒，确保酱汁均匀裹附。[00:05:10]
- 加入洋葱和青椒，炒至洋葱保持脆嫩口感即可。[00:05:24]
- 关火后淋入芝麻油1大勺，撒上白芝麻，拌匀即成。[00:05:33]
- 处理食材，并调制加入辣椒粉的辣味酱汁。
- 用蒜油炒香鱼豆腐后，加入辣味酱汁继续烹煮。
- 加入洋葱和青椒炒熟，最后用芝麻油和白芝麻收尾。
烹饪提示 💡
- 因辣椒粉易糊，务必使用小火或中低火翻炒，避免烧焦。[00:03:48]
- 如想更辣更清爽，可根据个人口味额外添加青椒。[00:05:24]
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