详细食谱简易食谱所需食材 🛒1人份猪里脊 1块面粉 适量鸡蛋 1个面包糠 适量盐和黑胡椒 少许橄榄油 适量百里香 少许黄油 1.5大勺鳀鱼 1~2条凯帕尔 1大勺切碎的欧芹 少许白葡萄酒 2大勺柠檬 半个水 2大勺罗马生菜或菊苣 一小把食谱 🍳去除猪里脊的筋膜，用肉锤或刀背敲打至平坦且薄透。在敲好的猪排两面均匀撒上盐和黑胡椒进行腌制。先在猪排上均匀裹一层薄面粉，再依次蘸上蛋液和面包糠，用力按压使外衣紧实。平底锅中倒入足量橄榄油，放入百里香炒香后，将猪排放入煎至一面金黄，翻面后加入1大勺黄油融化并淋在表面，继续煎至两面焦香。另起一锅，将切碎的鳀鱼、凯帕尔、欧芹与橄榄油炒香，加入白葡萄酒和柠檬汁，再倒入2大勺水及半小勺黄油，熬煮至酱汁浓稠。将煎好的猪排摆盘，淋上自制酱汁，搭配罗马生菜沙拉和柠檬片即可完成。将里脊敲打至薄片，用盐和黑胡椒腌制。依次裹上面粉、蛋液和面包糠。用橄榄油加入百里香和黄油煎至猪排金黄酥脆。将鳀鱼、凯帕尔、柠檬汁和黄油熬制成特色酱汁。将酱汁淋在猪排上，搭配罗马生菜收尾。烹饪提示 💡裹面包糠时需用手压实，使表面平整，这样煎制时颜色均匀且外观更美观。鳀鱼可根据个人口味省略，但凯帕尔和柠檬汁是去除油腻感的关键材料，建议务必准备。推荐给 🙋⭐偏好清爽干净风味，不想食用传统厚重炸猪排酱汁的人。⭐希望在家营造别具一格的欧式氛围，寻找出色主菜的人。
