郑浩永的帝王炸猪排

烹饪提示 💡

• 捶打肉片时应斜向向外敲击，而非垂直从上往下，可避免撕裂并使肉质更易延展。
• 若油温过高，外层面包糠易焦糊而内部未熟——保持中火，根据情况适时调整。
• 若难以切出细丝状卷心菜，可用土豆削皮刀代替，轻松获得餐厅级细丝。
• 为保持炸猪排更酥脆，建议将酱料单独蘸取，而非直接淋在菜品上。

推荐给 🙋

• ⭐希望以实惠方式在家享受大块酥脆西式炸猪排的人群。
• ⭐希望通过捶打肉片的过程释放压力、体验烹饪乐趣的人。