林承根 传统鸡肉朴盖

烹饪提示 💡

• 关键食材牛油渣（肾脂肪）可在肉铺购买，其带来的深度与浓郁感是普通食用油无法比拟的。
• 酱汁中的醋能迅速凝固蛋白质，锁住鸡肉内部水分，显著提升其弹韧口感。
• 最后一步倒入酱汁时，务必保持最大火力，防止面粉糊化黏腻，确保酱汁干净利落地附着在鸡肉上。