Ttukdak Hyung 自制Cheogajip至尊调味炸鸡

Name: Ttukdak Hyung 自制Cheogajip至尊调味炸鸡
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 1 kg 鸡肉; 1汤匙调味盐; 1/2汤匙黑胡椒; 300 g 炸鸡用酥炸粉（3纸杯）; 150 g 土豆淀粉（1纸杯）; 540 ml 冷水（3纸杯）; 植物油，适量; 90 ml 水（1/2纸杯）; 90 ml 淀粉糖浆（1/2纸杯）; 5汤匙糖; 5汤匙番茄酱; 2汤匙韩式辣酱; 2汤匙韩式辣椒粉; 2汤匙酱油; 2汤匙烧烤酱; 2汤匙蒜末; 1汤匙豆瓣酱; 100 g 美乃滋; 25 g 牛奶; 4汤匙糖; 2汤匙醋

酥脆炸鸡裹上以番茄酱、辣椒酱、酱油等调制的甜辣酱汁，在家也能享受Cheogajip至尊调味炸鸡。

约35分钟难度普通肉类与主菜

主要食材

鸡肉酥炸粉土豆淀粉番茄酱辣椒酱辣椒粉酱油烧烤酱大蒜豆瓣酱

所需食材 2人份

1 kg 鸡肉

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鸡肉酥炸粉土豆淀粉番茄酱辣椒酱辣椒粉酱油烧烤酱大蒜豆瓣酱

笃达哥至尊调味炸鸡

这款至尊风味炸鸡，以豆瓣酱和烧烤酱最大限度地提升了调味炸鸡的鲜味，再以Z字形淋上香浓的白色酱汁。

50分钟普通肉类与主菜

鸡肉炸鸡粉土豆淀粉韩式辣酱豆瓣酱

炸鸡啤酒甜咸风味油炸料理

Ttukdak Hyung 自制牙买加鸡

在鸡全腿上涂上生抽、烧烤酱、豆瓣酱等特制腌料，烤至酥脆的自制牙买加鸡

35分钟简单下酒菜

鸡全腿生抽烧烤酱豆瓣酱蒜粉

啤酒下酒菜家庭聚会夜宵

Solo Cooking God 绝品蛋黄酱鸡

采用类似皮卡丘炸猪排的甜酸酱汁基底，搭配浓郁自制蛋黄酱，口感香甜酥脆，令人回味无穷

25分钟普通

1汤匙调味盐

1/2汤匙黑胡椒

300 g 炸鸡用酥炸粉（3纸杯）

150 g 土豆淀粉（1纸杯）

540 ml 冷水（3纸杯）

植物油，适量

90 ml 水（1/2纸杯）

90 ml 淀粉糖浆（1/2纸杯）

5汤匙糖

5汤匙番茄酱

2汤匙韩式辣酱

2汤匙韩式辣椒粉

2汤匙酱油

2汤匙烧烤酱

2汤匙蒜末

1汤匙豆瓣酱

100 g 美乃滋

25 g 牛奶

4汤匙糖

2汤匙醋

食谱

将1公斤鸡肉彻底洗净，擦干水分，然后用1汤匙调味盐和1/2汤匙黑胡椒粉腌制，搅拌均匀后静置入味。
在碗中混合300克酥炸粉、150克土豆淀粉和540毫升冷水，搅拌至顺滑，制成面糊。
将腌好的鸡肉裹上面糊，放入预热至170°C的植物油中炸12分钟。
在锅中混合90毫升水、90毫升淀粉糖浆、5汤匙糖、5汤匙番茄酱、2汤匙辣椒酱、2汤匙辣椒粉、2汤匙酱油、2汤匙烧烤酱、2汤匙蒜末和1汤匙豆瓣酱，用小火煮沸，制成酱汁。
将炸好的鸡肉均匀裹上酱汁。
在碗中混合100克蛋黄酱、25克牛奶、4汤匙糖和2汤匙醋，搅拌成白酱。
将白酱淋在调味炸鸡上，完成自制Cheogajip至尊调味炸鸡。